調味品主要是以谷類或豆類為原料,經微生物酶系的作用,進行一系列較為復雜的生化變化,形成營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳的發(fā)酵食品,是能調節(jié)食品色、香、味等感官性狀的副食品。調味品廣義地講包括咸味劑、甜味劑、酸味劑、鮮味 (共 8577 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 調味品主要是以谷類或豆類為原料,經微生物酶系的作用,進行一系列較為復雜的生化變化,形成營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳的發(fā)酵食品,是能調節(jié)食品色、香、味等感官性狀的副食品。調味品廣義地講包括咸味劑、甜味劑、酸味劑、鮮味 (共 8577 字) [閱讀本文] >>