重慶市土榨植物油中黃曲霉毒素污染現(xiàn)狀及膳食暴露評(píng)估

摘要： 目的 了解重慶市土榨植物油中黃曲霉毒素（AF）的污染現(xiàn)狀，并評(píng)估重慶市居民因攝入土榨植物油暴露于AF的健康風(fēng)險(xiǎn)。方法 隨機(jī)采集重慶市39個(gè)區(qū)縣的土榨植物油樣品進(jìn)行AF檢測(cè)?；?018年中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查項(xiàng)目重慶膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，采用簡(jiǎn)單分布評(píng)估法進(jìn)行膳食暴露評(píng)估，采用暴露限值（MOE）和定量肝癌風(fēng)險(xiǎn)法進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)表征。結(jié)果 土榨植物油中AF的總體檢出率為7.77%，平均濃度為0.10... ... （共7頁(yè)）