四、藥膳烹調方法
中醫(yī)學

        藥膳烹調方法是由藥膳的特點而決定的。藥膳的形式以湯為主,口味上保持食物和藥物的本來鮮味。因此,烹調方法主要有燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、炸、粥、飲料等。(一)燉是藥物和食物加清水同煮,放入調料置于武火上燒開    （共 1965 字）     [閱讀本文] >>